Analisis Strategi Manajemen Biaya Produksi Untuk Penetapan Harga Jual Optimal Pada UMKM
Keywords:
production cost, optimal selling price, SME, cost accounting, profit marginAbstract
In order to survive and gain profits, the increasing competitiveness of small and medium-sized enterprises (SMEs) in the culinary industry, which is caused by rapid market growth, requires strategic cost management. This research investigates how D'Java Potato Donut SME calculates production costs for price setting in the crowded potato donut market. The researcher used qualitative descriptive method, collecting data through direct observation and in depth interviews with the owner, to establish cost and selling price records. The results showed that D'Java Potato Donut SME performed the structured and rational calculation of the cost of raw materials, labor, and overhead to set the selling price that could cover the total production cost and achieve a profit margin of 40% to 50%. Overall, it can be concluded that applying cost accounting principles in a proper and systematic manner plays a crucial role in setting effective pricing strategies that support financial performance, long-term sustainability, profitability, and competitiveness.
References
Alda, Nurhayati, & Maharani, E. F. (2024). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Menggunakan Metode Full Costing Pada Umkm Bakso Keliling. JIMBE: Jurnal Ilmu Manajemen, Bisnis Dan Ekonomi, 2(3), 241–250. https://malaqbipublisher.com/index.php/JIMBE
Alifiana Rahmawati, Novita Dwi Adeliyah, & Chairil Anwar. (2024). Analisa Perhitungan Pada Biaya Produksi dengan Metode Harga Pokok Pesanan di UMKM Iffa Cookies Sidoarjo. Anggaran : Jurnal Publikasi Ekonomi Dan Akuntansi, 2(2), 405–416. https://doi.org/10.61132/anggaran.v2i2.673
Anggara, D. dwi, & Khair, U. (2024). Penerapan Akuntansi Pada Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Umkm) Di Kelurahan Nusa Indah Kota Bengkulu. Jurnal Akuntansi, Keuangan Dan Teknologi Informasi Akuntansi, 5(1), 78–91. https://doi.org/10.36085/jakta.v5i1.6292
Fauziyah, F., Afkar, T., Lasiyono, U., & Noerchoidah, N. (2021). Menghitung Harga Pokok Produksi yang Tepat Pada UMKM Amanah Blimbing Wuluh di Dukuh Menanggal Kecamatan Gayungan
- Surabaya. Ekobis Abdimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 115–123. https://doi.org/10.36456/ekobisabdimas.2.2.4861
Hetika, H., & Sari, Y. P. (2019). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Untuk Menentukan Harga Jual Pada Umkm Di Kota Tegal. Monex Journal Research Accounting Politeknik Tegal, 8(1), 303–314. https://doi.org/10.30591/monex.v8i1.1272
Indah, S., Dina Ekasari, L., & Susanti Gono Ate, Y. (2022). Perhitungan Harga Pokok Produksi guna Menentukan Harga Jual dengan menggunakan Variabel Costing Method (studi kasus pada UKM Donat Kentang Tlogomas di Kota Malang). E-Journal Perdagangan Industri Dan Moneter, 10(2), 101–110. https://doi.org/10.22437/pim.v10i2.19637
Isnaini, W., Khoiri, H. A., & Cahyaningtyas, P. (2022). Penentuan Harga Pokok Produksi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah Charu Dhatri Madiun. Berdikari: Jurnal Inovasi Dan Penerapan Ipteks, 10(2), 177–184. https://doi.org/10.18196/berdikari.v10i2.13747
Kiki Septia Ihwan, Alifa Ilmi, Muhammad Agung Purnama, & Yuni Astuti Tri Tartiani. (2024). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi pada UMKM U&Mie Menggunakan Metode Full costing. Lokawati : Jurnal Penelitian Manajemen Dan Inovasi Riset, 2(6), 254–265. https://doi.org/10.61132/lokawati.v2i6.1363
Rahardyan Sriatma Pradana, Junaidi, M. C. Mawardi. (2024). Analisis Penerapan Akuntasi Pada Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM) Studi Kasus Pada Warung Kopi Mbah Kuwot Di Trenggak, 13(02), 146–157.
Wardokhi, A., Muarifin, H. (2023). Penerapan Akuntansi Pada Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Article History. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 2(2), 159–167.
Yandi Asmana. (2025). Strategi Pengendalian Biaya dan Hambatan Adaptasi Akuntansi Manajemen pada UMKM Makanan Olahan di Tangerang Selatan. AKUA: Jurnal Akuntansi Dan Keuangan, 4(2), 106–116. https://doi.org/10.54259/akua.v4i2.4197
Downloads
Published
How to Cite
License
Copyright (c) 2026 Sociability
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
